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中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類丙級證照到手
在考試前發現在網路分享的文章並不多
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中式麵食加工-酥油皮麵類 蛋黃酥
考試時會有三種麵粉重量，分別為300克、350克、400克
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中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級
酥油皮的計算方式
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大理石奶油蛋糕
大理石奶油蛋糕需製作兩種麵糊
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